?? 食品加工廠生產車間微生物種類繁多，數量復雜，這些微生物是加工食品二次污染的主要原因之一。目前食品加工廠普遍選擇次氯酸發生器進行消毒那么我們先了解一下次氯酸：微酸性次氯酸水是一種小分子水，其有效成分是次氯酸（ HClO）。次氯酸是人體內一種嗜中性粒細胞吞噬、殺滅病原菌所釋放的免疫物質，現在可以通過人工技術生成低濃度的微酸性次氯酸水。對人體而言，它是比次氯酸鈉(或氯漂白劑)更an全、更有效的消毒產品。是一種可同時作用于空氣、物表、皮膚消毒的新型an全高xiao的消毒劑。　2022年國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯防聯控機制綜合組發布《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》，其中“冷鏈食品生產經營常用消毒劑及使用方法”部分明確指出：次氯酸消毒劑可用于物體表面、果蔬和食飲具、空氣、手、皮膚和黏膜的消毒。附表：冷鏈食品生產經營常用消毒劑及使用方法 次氯酸的具有良好的消毒效果，可以用于食品的殺菌消毒、保鮮、除臭等。